墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，属于软体动物门，头足纲，十腕目，属于乌贼科目。一种罕见的海产物，它的养分很丰厚，也很受人接待。渔业捕捞量能够说很大，肉质鲜美，养分丰厚。重要生计在暖和海洋中，游水快捷，重要以甲壳类为食，同时捕食鱼类及其余软体动物等。墨鱼不仅味感鲜脆爽口，卵白质含量高，低脂肪等特性具备较高的养分价格。
1.活力补血
墨鱼自身含有较多的卵白质、碳酸钙、黏液质等多种矿物养分物资，在食用墨鱼的时分咱们能够起到必要的活力补血、滋阴补气的结果。
2.增加养分
咱们通常食用墨鱼能够摄取丰厚的养分，这是由于墨鱼中含有洪量卵白质，其它还含有一些碳酸钙和壳角质等物资，以及黏液质等多种对人体有利的养分成份，这些物资能补中益气，还能够增进咱们人体的代谢，以抵达加强体魄素养的结果。
3.美容养颜
关于咱们恢弘女性友人来讲，墨鱼还具备必要的美容结果，这是由于它体内的黏液质可所以皮肤加倍的紧凑。其它墨鱼适当的人群也对照多，所以遭到很多女性以及恢弘集体的青睐。
4.守护胃黏膜
墨鱼这类动物中含有丰厚的碳酸钙物资，这类物资有很强的致酸性，它能统制咱们自身胃酸的渗出，也能够守护人类的胃部强健。以及胃黏膜体质较差的人群，对咱们的胃酸过量有优越的遏制力.
说了这么多，那末咱们怎么选取原料好的墨鱼呢？
1.看体型
墨鱼的体型匀称，平坦、宽容，概略光泽光明明净，单个分量越大的，披发着一股鲜香味的时时为好墨鱼。养分也就越丰厚，滋味也越鲜美。固然了价钱果然也越贵。
2.压一压
咱们能够取舍按压一下墨鱼的膜，好的墨鱼的膜紧实、富裕弹性。能够购置。
3.扯一扯
咱们购置前必要要扯一下墨鱼头，若是头与体魄毗邻周密，不易扯断的即是好墨鱼。
末了，给众人先容一到墨鱼菜吧！
首先即是谋划好各式食材，咱们先将五花肉洗净切块以及墨鱼洗净切厚片备用，以后在锅内倒入油，将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，接着倒入生抽、红腐汁、老抽、八角、酒，冰糖上色后加水改为大火，咱们煮开后改为中小火焖烧半个小时以上。再取一个锅子，咱们将墨鱼焯水洗净，末了吸干水分后加一些老抽上色备用便可。锅内五花肉收浓汁前倒入解决好的墨鱼，渐渐收汁，最装盘后撒上一些葱花便可。固然咱们本身在家做也能够根据集体口味去放调料。
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