墨鱼蛋蒸蛋这种海鲜美味只有靠海的人才懂,

墨鱼蛋咱们宁波人又叫乌贼蛋，大的如鸡蛋，小的如鸽子蛋。墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。偶尔候买了乌贼，挖出来两个和墨鱼一同烧熟了，众人都抢着吃。由于它滋味鲜美，养分丰饶，是下八珍之一。

墨鱼蛋从墨鱼形体剥离后，时时会冷冻罗列成板状，能够腌制也能够制成干品，咱们每每到墟市，看到的每每是腌制的，特别咸，放在冰箱里常年不坏的那种。内陆诤友来往到的更是干品和腌成品为多。

那天放工去超市，看到竟然有新鲜的乌贼蛋卖，我赶忙买了一盒。要是买到的是腌制的墨鱼蛋，则食用以前，先用净水洗净，尔后浸泡，多换屡屡水，直到泡淡为止，能够蒸着吃，炒着吃，不过咱们宁波人每每是蒸着吃为多，放点姜丝和料酒，还能够和蛋一同蒸，也能够加肉末一同蒸，更滋味就越发鲜美了。

新鲜的墨鱼蛋，宁波人每每是抱盐，便是用盐稍腌个30分钟，就蒸着吃，咸度刚才好，原汁原味，再没有比这个更鲜美的了。

主料：新鲜目鱼蛋克，鸡蛋1个

辅料：姜3片，盐1小勺6克，料酒20毫升，葱花一些（可略）

食材

目鱼蛋洗净，加1小勺盐，要比寻常做菜略增加一点腌制20-30分钟。姜切丝。我这个目鱼蛋是淡的，没有腌制过，咸的会对照罕见，口重的，净水洗一下就能够，不喜爱太咸的，能够用净水漂洗20分钟，再换淡水，换2-3次就淡了。

找个盘子把目鱼蛋排好，加料酒

中心打入一个鸡蛋，放姜丝

关上保鲜膜入锅大火蒸15分钟，水开后开端计时。要是不想用保鲜膜的，能够加个盖子，云云蒸出来会对照美观

末了洒几粒葱花上桌。

目鱼蛋很有养分，富含卵白质，口感Q弹，特别好吃。

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