終身學習葡式椰汁墨魚飯

完成圖

葡式椰汁墨魚飯

葡萄牙地理位置近海，用海鮮煮湯飯材料容易找得到，而且很普遍。墨魚他們很喜歡吃，有時還刻意保留墨魚汁煮飯或煮意粉，令到飯變黑色的，很特別。而今次我要教大家煮白色的墨魚飯，用的材料就是椰漿。

小貼士：

1、煮熟海鮮之後，再放生米入去鍋內煮的話，這就是正宗的葡萄牙煮法，但海鮮吃時會過熟和硬，不適合我們的口味，建議煮米飯與煮墨魚分開，然後再將煮熟的米飯放入已煮好的椰汁墨魚中，拌勻後加熱大約1-2分鐘，效果和時間配合得更好，口感不錯

2、在食之前喜歡的話，可以放幾粒黑橄欖襯托拌吃，如果家裏沒有可以不放

材料（4人份）：

1、雪藏珍珠墨魚仔1公斤（解凍之後可能只得克）

2、洋蔥2個

3、淡椰漿約克

4、蒜頭4瓣

4、糖2平湯匙

5、鹽1茶匙或適量

6、橄欖油適量

7、芫荽適量

8、東北米煮成的飯約3-4碗（也可以用其他白米飯）

9、白胡椒粉適量或不放

預先做法：

1、先將米預先煮熟，但不要放太多水煮，怕飯煮得太爛，再放入椰汁墨魚中，囗感太糊

2、墨魚仔也要預先解凍

做法：

1、將洋蔥、蒜頭和芫荽切粒和切碎

2、用橄欖油爆香洋蔥和蒜頭

3、放墨魚仔入去拌炒

4、加椰奶進去煮滾，再加鹽、糖和白胡椒粉拌勻煮滾

5、將白米飯倒入鍋拌勻，再加熱1～2分鐘，關火

6、放入芫荽碎拌勻便完成了

材料圖

做法1

做法2

做法3

做法4a做法4b做法5a做法5b做法6a做法6b做法6c（完成圖1）做法6d（完成圖2）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇