由于硒具有抗肿瘤、抗衰老的功效，故又被誉为“心脏火种”、“心脏火种”、“长寿元素”。
硒是一种人体必须的微量元素微量元素，但中国营养协会表示，目前我国居民的硒摄入水平比较低，建议每天摄入20-u克/天。平时多吃一些富含硒的食物，多喝5种含硒高的食物，多食用一些常见的食物，配合正确的烹调方式，对人体有益。
一、油面筋
推荐菜谱：油煎牛腩
将一段葱白切成小葱；姜片切成姜片；二刀肉克，切成碎末，加入葱花、姜末、食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、料酒5克、老抽2克、蚝油3克、胡椒粉1克，加入鸡蛋清、干淀粉，顺着一个方向搅拌至馅料成团。一段葱白剁成葱，一些小米椒切片，姜片切片；将葱段剁碎，待用。用筷子在面筋上戳出一个小洞，轻轻旋转几下，将其内部的纹理打碎，再用肉末将其填充。将油放入锅内，将油烧至六成，将葱、姜、小米椒放入锅内，用小火翻炒至香味，放入10克豆瓣酱，将其炒至红色，沿着锅沿浇入适量清水，然后加入3克老抽、2克食盐、1克鸡粉、少许白糖、5克料酒混合。将油面筋倒入锅内，慢火炖8分钟，将汁液调至浓稠，倒入少许淀粉，待汤汁变得黏稠时，盛起，撒上葱花。
二、猪腰
将猪肉外层的白筋剥下来，从中间切开，去掉里面的白肉，再斜45度，一刀一刀，刀刃之间的间隔不能超过5mm，然后切成十字形，切成三公分左右，放入食盐2克，胡椒2克，料酒10克，淀粉一小撮，顺着一个方向搅拌，腌制10分钟。将蒜苗、蒜头、姜片、辣椒、辣椒一把、辣椒一把、辣椒一小把，待用；将2克胡椒粉，10克白糖，2克老抽，10克生抽，15克米醋，再倒入少许水，拌匀。起锅烧油，油温六成时下入腰花，迅速翻炒，捞出控油待用。将油倒入锅中，当油温达到五成热时，倒入姜蒜、干辣椒和胡椒，用慢火将辣椒炒至一半红色，再倒入调料，加入淀粉，将酱汁搅拌至浓稠，倒入腰花，将酱汁均匀的包裹在腰花上，下入蒜末，待香味弥漫，出锅。
三、松花蛋
4个皮蛋在平底锅内蒸5分钟，剥皮，切成四半，切成同样大小；将一块猪肉切成碎末，待用。将生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，一起倒入锅里，捞出5克酱油，2个蒜苗切片；把一块红辣椒去核，剁碎。锅内热油，下入凉油，将肉末倒入爆炒，肉末炒至香味，加入干辣椒和姜蒜末，炒至香味，倒入鸡蛋，搅拌均匀，撒入2克食盐、1克胡椒、蒜苗、红椒粒，搅拌均匀，待蒜苗煮至三分熟，盛出锅。
四、乌贼
三个乌贼把乌贼的触手取出来，然后将乌贼的鱼皮切成两半，然后用小刀将乌贼的鱼皮剥下来，用小刀把乌贼的黑膜给削了下来。将洗好的乌贼先45°角，再从另一个角度切割出菱形图案，再将其切成丁，鱿鱼须切成条状，蒜片拍扁，葱花切碎。将锅里的水烧热，加一勺盐，将乌贼放入锅中煮30秒，乌贼打卷变色后倒出，用清水冲洗，控水，浇上蒸鱼豉油，再倒入蒜末、葱段。锅中放入油，油温七成时，倒入油，淋入蒜蓉，炒出香味，味道鲜美。
五、蘑菇
建议：
将猪肉或牛腩改刀，再加入食盐，味精，胡椒粉，少量清水，淀粉，用手搅拌均匀，腌制5分钟。将金针菇切成一小片；杏鲍菇一半换刀，切成细丝；将一只蘑菇削根，剁碎；青椒、红椒各一个，葱、姜、蒜切片备用。锅内烧油，待油烧到六成时，下入切好的牛排，滑至表皮发白，取出控油，下入香菇、杏鲍菇，用中火煎约1分钟。放入适量的油，将葱、姜、蒜、青红椒放入爆炒，加入清水、番茄酱、蚝油搅拌均匀，加入白糖、味精、食盐、鸡精，搅拌均匀，加入蘑菇，翻炒，加入淀粉，搅拌均匀，味道鲜美。
六、香干
将1.克豆腐切片，切成条状；一块葱白，剁成马蹄；另一半红辣椒，切成宽条；把青椒的种子去掉一半，再切成条。倒入清水，烧开后放入豆腐和青红椒，煮沸10秒，倒出控水。将油倒入锅中，放入葱段煸香，放入豆腐和青红椒，大火翻炒，加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖、清水，将调味料搅拌均匀，再加入水淀粉，搅拌均匀，最后放入适量的油，搅拌均匀，即可出锅。
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