北京治疗白癜风的最好医院 https://m-mip.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/章鱼、墨鱼、鱿鱼都是海鲜中的美味，多年以来一直是吃货们的最爱之一。它们都属于海洋中最奇特的生物，长有大大的眼睛和妖娆的触手，深刻诠释了“头足类”这个名目；它们个个都身怀绝技，总是在不经意间让人叹为观止。
1、谁是谁？
首先，让我们先来认一下谁是章鱼、谁是墨鱼、谁又是鱿鱼。从外形上看，章鱼、墨鱼、鱿鱼的差别还是挺大的。它们在不同地方的食谱中也有着不同的称谓和烹饪方法。章鱼，又称“八爪鱼”；墨鱼，又称“乌贼”；鱿鱼，又称“枪乌贼”。由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、乌贼、鱿鱼。
2、它们有什么区别？
章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。在生物学上，三者都属于头足纲，身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，有3种形态：章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。我们吃的最多的是鱿鱼，主要是枪形目枪乌贼科的种类。从这名字上我们就可以想象出它们的体形了。3者胴部上的肉鳍也各有不同。章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍，鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。相信你们看下图就能明白了！
第二个重要的区别是腕足。属于八腕总目的章鱼有八条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作“八爪鱼”的原因。多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称“生殖腕”。交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。有些章鱼，如七胳膊章鱼，其交接腕在右眼下方卷起。它们因厚厚的凝胶状组织这根重要的腕常常被忽略而得“七胳膊”之名。它们虽然常被认为是最大的章鱼，但在这方面可够低调的。
乌贼和鱿鱼同属于十腕总目，拥有10只腕足。因此，我们通过数脚就可以从外表上把乌贼和章鱼区分开来。乌贼和鱿鱼的10条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2～5对，第四对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称“触腕穗”，内生吸盘。雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。
以上都是外形上的差异。假如你处理过章鱼、乌贼和鱿鱼，你就会知道它们的内壳也是有明显差别的。章鱼的内壳已经退化，使它们具有极其高超的缩体功夫，可以从很小的洞里钻进钻出。鱿鱼的内壳为角质，薄而透明。乌贼的内壳发达，为石灰质，称为“海螵蛸”。海螵蛸内部疏松，孔隙多，前面部分的空间可充满气体，后面部分可注入水。乌贼可以按照潜水深度来调节海螵蛸孔隙中水和气体的量，但这一过程很缓慢，以此来调节控制水中位置显然不太实际。所以，乌贼主要还是靠胴部的“鳍”来完成调节。
在头足类中，除了数量已经十分稀少的鹦鹉螺，其他如乌贼、柔鱼（枪形目柔鱼科）、枪乌贼和章鱼等都是重要的渔业捕捞对象。但是，从20世纪80年代开始，由于不合理利用和强化捕捞，一些种类已经出现资源的急剧衰退，如东海盛产的日本无针乌贼就出现渔汛消失的现象。我们要有一颗分辨章鱼、墨鱼和鱿鱼的心，但同样也需要清楚：了解这些海洋生物可绝不是为了吃光它们。
（图文\网络）
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