手指白癜风 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/200120/7768898.html俗话说，“月是故乡明”，美食也不例外。无论走过多远的路，去过多少地方，尝遍了多少美食，家乡的味道永远是味蕾最深刻的记忆。一经触碰，便心起涟漪。今天，就让我们看一看，永州商会对于家乡的美食记忆。
历史由来说起墨鱼豆腐丝这道名菜，还有一件趣事。在祁阳当地方言中，墨鱼豆腐丝还有一个名字叫：搭耐。（耐，就是热的意思。搭耐，就是趁热。）传说某一大官来祁阳，当地招待方点了这个菜，主人端菜上桌时说了一句：搭耐。其本意是让客人趁热吃，凉了就不好吃了。味道非常好，大官记下了。第二次再来祁阳，主动跟地方说，准备一份搭耐。我的天呀，搭耐是什么呢，让地方招待方费尽了心思。好在，墨鱼豆腐丝逢宴必有。等它上桌时，大官说，对对，搭耐来了。好嘛，墨鱼豆腐丝就是搭耐呀。从此，墨鱼豆腐丝声名更加地远扬。制作方法墨鱼豆腐丝是永州祁阳的一道特色风味菜，非常的地道，采用了祁阳的独特制作方法哦。主料：
豆腐克，干墨鱼75克，鲜瘦肉50克，鲜肥肉50克，芡粉20克。配料：
芹菜、红萝卜、蒜叶、红、青辣椒、葱、猪油、高汤适量。做法：1、墨鱼浸泡，泡软后切成丝。瘦肉切成丝。豆腐选当地韧劲足的水豆腐，切成丝。红萝卜切丝。2、先小火，墨鱼、瘦肉一起炒，不放盐。炒熟后盛出。2、次中火，豆腐丝下锅。紧跟，红萝卜丝下锅。3、炒几分钟后，炒好的墨鱼、瘦肉下锅，配料葱，姜、蒜，下锅，加高汤煮沸，大火猛煮。不动铲。4、食材都煮熟了，勾芡出锅即成。也有不勾芡的，那就直接出锅。墨鱼带点海鲜味，豆腐的水嫩，芡粉的红薯香，还有芹菜蒜叶的天然香，一道祁阳美食就做成了。此道菜可谓荤、素荟萃，集豆类、肉类、海味营养之精华，色香味俱佳，实属席上珍品。食在永州会馆每一道菜蕴含着每一种情感，异在他乡时，一道家乡菜、一次乡味的品尝，都能勾起每个游子的思乡情怀。东莞市湖南永州商会会馆秉承永州风味，绿色健康的菜品，让在莞的永州子女们品味最正宗的永州情怀。
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