这家开了12年的猪杂粥店,竟藏了一份会

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老餐饮店，没有精致的装修，没有上乘服务。对于多数人来说，吃的就是那份味道。

盛记顺德高佬猪杂粥是一家开了十二年的老排挡，躲在鲤湾路的绿塘里巷子里，对于生客来说确实较难找到。但菜香不怕巷子深，来光顾的不只是附近的老居民，连90后也知道！

▲图为两位掌勺的主厨，有着多年餐饮经验。

如招牌介绍的，这里主打的是广东顺德菜，而且深受南宁人喜爱，你总可以在这里寻到一份落胃菜肴。

卖了12年的猪杂

在他们家必吃的就是猪杂粥，煮了十二年，味道依然不变。没有精致的摆盘和餐具，用超大不锈钢碗装盛了满满一盆，就像在家里吃饭一般，份量很足，一家人聚餐刚好。

且猪杂粥料非常多，猪肝、猪肠、猪心等等，不会辜负每一个饥肠饿肚的人。粥熬的时间足够久，猪杂的滋味都融进了粥里，但不腥不膻，确实鲜美。粥底细腻，一碗下肚胃暖暖的。

招牌焗猪杂也是招牌必点之一，每天新鲜采购的猪杂加入自家的秘制酱料腌制，焖焗好后直接带盘上桌，锡纸现揭，保证每个客人可以吃到最鲜的滋味。

在掀开锡箔纸的瞬间，沙姜与酱料香气伴随热气一同冒出，直叫人馋！焗猪杂要趁热吃，天梯、大肠入口爽脆，猪肝绵密。

纯手工制作的墨鱼饼

每家店总有一道不起眼的菜，味道堪比招牌。相比前两道大家都了解的招牌菜，香煎墨鱼饼是个让人惊艳的存在，不仅味道好，还和《食神》里的撒尿牛丸一样会弹

谁能想到，一块香煎墨鱼饼竟鲜美得让人吃出了大海的味道！墨鱼饼是用纯手工打制的墨鱼胶制成，所以Q弹有嚼劲，揉搓至起胶后，再下入锅中慢慢煎至金黄即可。

▲有多Q弹，看图就知道！

一口咬下，还能吃到粒粒墨鱼肉，用料十足。

越简单的菜越考究功夫

金沙南瓜看似简单的一道菜，却很考究厨师对火候的掌控。油温太低，南瓜不熟且外壳容易干硬；油温过高，南瓜容易焦。

盛记的则刚好，酥脆金黄的咸蛋黄包裹着清甜的南瓜，不油不腻。一咸一甜，平衡得刚好。

他们家值得一试的菜还有很多，比如鱼生！需要你自己来一一尝试了~

老广式餐厅风格

老广式餐厅的装修风格，虽被岁月留下了痕迹，但却有着亲切感。门店看着虽小，里边却是超乎你想象的大。不仅有前厅、后厅，楼上还有他们的包厢。

店家减少了对店面装潢的心思，却在味道上倾注更多精力，这对于吃货来说就是最大的福利。

盛记顺德高佬猪杂粥