按照海洋伏季休渔制度要求
从5月1日12时开始
北纬35度以北的渤海和
黄海海域进入今年的休渔期
一直到9月1日12时结束
也就是说，再有16天，日照海域就要休渔了，想吃肥美鲜活的野生海鲜，就要等到9月1日开海了。
很多离不开海鲜的小伙伴纷纷表示，“一想到有4个月的时间，吃不上最新鲜的海鲜，心里竟有点莫名的惶恐。”
连日来，记者走进海鲜市场、海鲜码头、农贸市场等地进行了探访。据行家介绍，目前日照海鲜价格便宜，种类丰富，虾婆正是籽满肉肥的最好时节，章鱼、黄花鱼等正是肥美之时，紫板、鲳鱼、高眼个大肉肥……
趁着还没休渔，“海鲜控”快快抓住四月的“小尾巴”，抓紧吃起来吧。
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虾婆籽满肉肥
正是品鲜好“食”节
4月11日上午9点，记者在石臼所海鲜农贸市场看到，各色海鲜肥美鲜活，前来选购的市民络绎不绝，商贩们忙得不亦乐乎。
一进海鲜市场的大门，当之无愧的C位要数虾婆了。
“这是虾婆最肥美的季节，价格也不贵。”顾昕的摊位上有三池子虾婆，在水中不停地游动。她一边跟市民推荐自己的虾婆，一边介绍它的食用方法和营养价值。
“现在正是虾婆大量上市的季节，价格每斤在35—50元左右，母的价格相对来说要高一些。”据从事海鲜销售七八年的摊贩于田林介绍，虾婆价格与前段时间相比便宜了不少，清明节前，虾婆价格要在40—70元/斤之间。虾婆每天价格相对来说有点浮动，早晨、中午、晚上价格都会有所区别，每天的价格也是根据上货量的多少和质量而变化。
虾婆，在日照也有人叫它皮皮虾、虾爬子、爬虾、虾虎的。吃虾婆讲究一个“鲜”字，常规的吃法一般是清蒸，开壳吃肉。也有人喜欢将虾婆红烧，或者剥肉炒青菜。
于田林说，虾婆的季节性强，谷雨前后是吃虾婆最好的季节，虾婆肉质格外肥美，母虾婆籽很多。而到5月份以后，母虾婆一旦产籽后就变瘦了，又正值休渔期，就很难再吃到肥美的虾婆了。
八带、章鱼，乌贼、鱿鱼
这些都是“啥子嘛？”
八带、章鱼、乌贼、鱿鱼、板乌……这几款海鲜的名字是不是让你有点傻傻分不清呢？对于很多日照本地市民来讲，这几个名字也足足会让人混淆半天。
“活的八带，28元一斤。”4月10日在张家台海鲜码头，一位摊贩指着面前的两桶八带，向前来选购的市民讲解关于新鲜八带的分辨方法。她说，其实我们日照人常说的八带就是章鱼，八个爪，肚子圆圆的。刚出海的活八带，表面颜色为褐红色，它们会用吸盘牢牢地吸住物体，沿着水桶纷纷往外爬。
“这个八爪鱼好吓人呀！”在张家台海鲜码头，几位前来赶海的小姑娘见到活的八带吓得直往后退。
“哎呀，看了会做噩梦的！”其中一个女孩笑着跑开了。
活的八带看起来的确有点让人望而生畏，却是人们餐桌上的美味之一。新鲜的八带鱼，口感清脆，鲜香无比，清煮蘸醋是最好的吃法。也可以用来炒蒜苔、炒芹菜等。
令很多市民傻傻分不清楚的，还有鱿鱼（乌贼）和板乌（墨鱼），一斤的价格一般都在25元左右。
据石臼所海鲜农贸市场摊贩尹峰介绍，海鲜的名字不少，有“小名”，有“大名”，很多市民分不清楚，他基本每天都会给前来购物的市民“科普”一些分辨常识。
他介绍，对于一些分不清楚的鱼类，尽量不要随便食用，尤其是对于敏感体质的人来讲，更要谨慎选购。他举例说，有一种很像八带的海鲜，它的名字叫望肠（音似），虽然样子跟八带很像，但这种海鲜有些人吃起来会过敏，而且一旦过敏反应比较强烈。他建议，市民在选购的时候要多咨询摊主，防止意外发生。
鲳鱼、高眼鱼正值肥美时，
囤货要趁鲜
一斤半的大刀鱼、2斤重的大鲳鱼、高眼鱼，还有2斤以上的大鲅鱼，眼睛透明，鱼鳃鲜红。在石臼所海鲜农贸市场摊贩，苏记水产夫妻摊主经营的都是一些高档货。
“我们凌晨6-7点是最忙碌的时刻，一般都是酒店、饭店和食堂等大客户来拿货的，他们都是自己来挑选当日的新鲜海货。”摊主苏仲凯告诉记者，为了保证货源的新鲜，保障老客户的供给，从事海鲜销售行业20多年了，每天都是凌晨开始干活。“根据销售情况，我们一般下午还会进一次货，以保证海鲜的鲜活。”
记者在这个摊点发现，2斤重的大刀鱼将近一米多长，价格更是高达元一斤。3斤左右的海鲈鱼，价格在80元左右。
同样的海鲜品种，大个头的与普通的相比价格要高出好几倍，甚至十几倍。苏仲凯介绍，2斤左右重的鲳鱼，价格在元一斤。而半斤重的鲳鱼价格在55元一斤。再小一点个头的，十几元、二十几元的都有。
记者采访期间看到，不光是很多高档酒店的客户前来进货，也有很多市民也前来选购高档货。
“选这一条吧。那条太大了，当顿买当顿吃呗！”两位市民挑选了两种鱼类之后，又购买了一条一斤半左右的大刀鱼，她们表示，趁周末一家人享受团聚时光。
记者在市场走访发现，大黄花鱼、黑头鱼、鸦片鱼、石斑鱼等常见品种也都是肥美之时。
海虹、海蛎子等贝类，
价格很亲民
日照人春天的餐桌上，自然少不了海虹。海虹价格便宜，肉质肥美，汤汁纯浓，含有丰富的微量元素锌、硒、锰等，被赞誉为“海中鸡蛋”，广受大众喜爱。
“就这点海虹了，10元5斤。”4月10日，在张家台海鲜码头，一位摊贩指着一袋子海虹向赶海的人们叫卖着。据她介绍，每年春季的3月份到5月份，是吃海虹的最好季节，尤其是清明前后的海虹最为肥美，过了5月就不行了。
日照海虹养殖已经形成了产业集群，目前发展成为我国最大的海虹养殖和加工出口基地。眼下正是日照的海虹大丰收的时节，海鲜市场、商超等地都有大量海虹在销售，价格基本在两三元一斤。
与海虹相媲美的还有海蛎子。
4月12日，在沙墩市场海鲜售卖区，成堆的海蛎子高高地堆成了一座小山，老板用高压水枪对着满身泥污的海蛎子一顿猛喷，顷刻之间表面就干净了。
“买海蛎子，我一般都选清洗过的，回家清洗太费劲了。”市民刘女士介绍，海蛎子含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，清蒸后剥肉冷冻，能吃很久。平时给孩子下面条、做汤都会加一点，又提鲜又能补锌，可方便了。
“凉水的蛎子热水的蛤”，据摊贩介绍，海蛎子生长的季节一般是9月份到次年4—5月份，深冬时节是海蛎子最肥美的时候。随着时间的推移，北方气温的上升，海蛎子的肉质和口感、鲜味都会下降。
目前，日照市场上的海蛎子价格一般五六元一斤，大的会达到10元一斤。
于此同时，市场上的蛤蜊、海螺、扇贝等贝类产品，价格与平时基本持平，也是爱海鲜的市民们最受欢迎的选择。喜欢吃贝类的市民要抓紧行动，赶快抓住四月下半月的“小尾巴”。
相对其他大类海鲜价格的平稳来说，年后螃蟹的价格却一直在持续走高。按照螃蟹个头大小来分，从70元到元不等，一斤左右重的母蟹竟然要卖到元，的确让老百姓有种“吃不起”的感觉。
健康
提醒
在日照，虽然有些海鲜的价格比时令蔬菜还实惠，但是市民们吃海鲜还挑剔、讲究一个“鲜”字。因此，很多市民为了强调食材的新鲜，总是热衷于赶海购买。
据业内人士介绍，在日照市区范围内，商超、菜市场等销售终端一般离码头都很近，不管是直供还是代销，基本都能保证海产品的新鲜程度，市民完全不必为了追求新鲜而舍近求远，自行前往海鲜码头购买。
另外，很多海鲜的运输方式都是冷链运输，从渔船到市场，再到家庭餐桌，可能也就是两三个小时的时间。而市民自行前往码头购买，往往不具备冷藏保鲜功能，反而不能保证海产品的新鲜程度。
健康专家建议，市民不要随便赶海打捞海产品，更不要在排水口附近的海域采挖、捕捞海产品。在购买海鲜时，尽量去正规的超市或市场，挑选时要闻其味、观其行，以确保海鲜的新鲜程度。在食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。隔夜海产品尽量不要食用，以防引起腹泻、腹痛等影响身体健康的情况发生。
据了解，休渔后的海鲜市场将进入“冰时代”。随着新鲜海捕鱼的减少，市场上将主要以冷冻海鱼为主。除了本地养殖的鱼类和贝类海产品外，市场上的南方冰海鲜将占八成左右。此外，市民休渔期间还可以吃到很多进口的海货。
END
来源：黄海晨刊
全媒体记者孙立梅
编辑：马萍
审核：胡亚佳
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