白癜风的食疗 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7201146.html鱿鱼
中文学名：鱿鱼
拉丁学名：asquid;acalamary
别称：柔鱼，枪乌贼
界：动物界
门：软体动物门
纲：头足纲
亚纲：二鳃亚纲
目：十腕目
科：枪乌贼科
分布区域：主要分布于热带和温带浅海
英文学名：slv-fish
章鱼
中文学名：章鱼
拉丁学名：Octopodida
别称：八爪鱼、石居、死牛
界：动物界
门：软体动物门
纲：头足纲
亚纲：蛸亚纲
目：八腕目
亚目：无须亚目
科：章鱼科（蛸科）
亚科：4亚科
英文名称：Octopus
墨鱼
中文学名：乌贼
界：动物界
门：软体动物门
纲：头足纲
亚纲：鞘亚纲
目：乌贼目
总目：十腕总目
鱿鱼、墨鱼和章鱼三者都属于软体动物门头足纲
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。
三者用作菜肴有不同的烹饪方法
鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。
墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。
章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。
分辨三者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
章鱼干
章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色泽呈暗紫红色的质量较差。
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