阿那亚处暑博物志天高海风清,海物留人

七夕长桌宴的温情仍在，三伏天气的暑热未除，新秋已渐觉凉生。随着树冠一天天褪去浓绿，早起凉意爬上肌肤，时序也逐渐步入秋天的第二个节气处暑。

作为反映气温变化的一个节气，处暑是气温由炎热向寒冷过渡的标志。在这里，“处”代表躲藏、终止的意思。《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”

在九十天的夏日中，作为主角的阳气点燃大地，催熟万物，夏姑娘不愿见世间生灵在愈来愈盛的阴气中凋零，在秋意渐起时不忍离去，却又不能不离去，于是便选择在暑气将尽未尽时止息潜藏。

暑褪方知夏美，立秋到处暑节气的这段时间，还时不时能听到知了疯叫一阵，还会在烈日炎炎之下出一身淋漓的汗水，欢乐的日子从未远去。可过了处暑之后，熏风变金风，卷幔天河宽，只待肃秋时节一场像样的秋雨，便是草木哀怨、虫鸣欢悦变愁声之时。

时间无情，但它赋予了岁月真实感。面对即将到来的季节变换，我们除了些许告别的感伤，还有对当下的珍惜，其实这就是节气教给我们的最朴素的生活道理，认真度过每一天，下一季的美好将自然呈现。

处暑时分的海，暑热未散，欢乐仍在，海的身体渴望着人们的亲近，拥抱，投入。但海的灵魂却是属于秋天的，随着时序变化不知不觉间呈现给我们。

因为见证了太多的故事，比起夏天喧嚣热闹的海，秋海多了几分清沧深沉之气，蓝得清澈，蓝得魂牵梦萦。当浩瀚无垠的自然与沉静思索的自我相遇，思绪也在无边无际的蔚蓝中被涤荡得透彻清朗。此刻，身体与心灵，都与大海融化在一起，在激荡中探寻我们的来处，这是从欢乐到安静的过程，也是生命中的应有之意。

秋海是诗意与单纯的，秋海也是富饶与丰盛的。处暑历来有万物收成而祀的习俗，这是农耕民族恭敬天地的表现。而在海边，长达4个月休渔期之后，大海也早准备好时令礼物，与海边的居民分享浪花四溅、潮汐更迭带来的丰饶。这是海边家庭一年中的丰收时光，也是热爱大海的人们最有口福的时节。

-楞巴鱼-

楞巴鱼是矛尾复鰕虎鱼比较接地气的小名之一，在渤海湾，这种鱼还有楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等多种称呼，楞巴鱼头大身子小，和其他鲈型目鰕虎鱼科的成员一样，傻头傻脑，透着几分呆萌。

别看外表人畜无害，愣巴鱼可是近海横行霸道的代表，嘴大贪食，小鱼小虾凡能吞下的东西都吃。平日贴底不动或藏在泥穴中，一旦发现食物掠过嘴边，就迅速扑上前一口吞下。

这么小的体格还能在潮起潮落间岿然不动，楞巴鱼的法宝，也是它最突出的一个形态特点就是腹鳍并成一体，形成了一个吸盘样的结构。这种结构非常适应于潮间带的环境，大浪袭来的时候，能够紧紧吸附在固定着的物体上不被冲走。

愣巴鱼身上有很多故事，相传这种鱼长得很快，曾吹牛扬言：我一年长一尺十年长一丈，马上追上老龙王。龙王知道后大怒，道：猖狂至极，赐你一年一死。于是这种鱼只活一年。

故事真假暂且不论，楞巴鱼只有一年寿命却是千真万确的事情。这是因为愣巴鱼属暖温性近海底层鱼类，喜温惧寒，肉嫩肤薄。每至秋后，母鱼潜入淤泥中产卵避寒，但当寒流袭来，薄衣嫩肤的沙光鱼，虽然藏身淤泥之中，仍抵不住天寒地冻的气候给它带来的厄运，成鱼无一幸免。

九月开海之时，阿那亚海边木栈道的垂钓平台上，喜欢钓鱼的邻居们又将相聚在这里，分享彼此的收获，产卵后的楞巴鱼便是来自大海的温情馈赠。

-红夹子蟹-

渤海盛产各种形状的海蟹，但主要有两种个头大的蟹摆到餐桌上。一种是梭子蟹，另一种是今天的主角红夹子蟹。

红夹子蟹也叫赤甲红，学名日本蟳，属甲壳纲梭子蟹科蟳属。这种蟹最大的特点是腹部和腿缘略呈红色，壳上天然形成一个似笑非笑若有若无的人脸，螯足粗壮，甲壳坚硬，性凶好斗。

名为赤甲红，但这种蟹绝不是与生俱来的红色，日本蟳幼体是青色，经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫经几次退壳长成幼蟹，再经过几次脱壳，成年雄性个体部分躯体变为赤红色，雌性个体却只有极少一部分的会发生这样的变化。

提到蟹，不由自主让人想到的名词就是鲜甜。这是因为蟹的肌肉中含有较多的甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸和甜菜碱等呈味物质，其中，甘氨酸是一种因甜味而得名的呈味氨基酸，甜菜碱是一种带有爽快甜味的物质，而海蟹中这两种物质的成分都明显高于其他食物，因此才有鲜甜的口感。

苏舜钦说“蟹之肥美，抵得上江山之美”。此时，不如在海边，品尝最新鲜的红夹子蟹，和家人邻居一起感受温柔恬淡的鲜美回甘。

-八爪鱼-

八爪鱼另一个俗名叫八蛸，学名为章鱼，因为头上长了八只长短不一的臂腕，且腕间有膜相连，所以八爪鱼这个称呼是绝对的精准描述。名为鱼，但它不是真正的鱼，而属于软体动物门头足纲八腕目。

章鱼是地球上生物结构最奇怪的动物之一，也是与人类相差最大的动物，其发达的眼睛是唯一和人类相似的地方，而在其它方面是那么的让人大跌眼球，比如它们有三个心脏。前两个心脏负责两个呼吸鳃的血液循环，第三个心脏负责把血液供应到身体各处……

八爪鱼这个名字，是民间对章鱼科章鱼属动物的总称。章鱼、鱿鱼、乌贼这三种动物，总是让不常生活在海边的人分不清楚，其实从外形来说，就有非常简单的办法。

首先是腕足的数量，章鱼属于八腕目动物，所以不多不少八条腿，而鱿鱼和乌贼则是十腕目麾下。从身形判断，章鱼的身和腕足严重不成比例，身体一般是短卵圆型，而鱿鱼和乌贼比例适宜，身形纤长，鱿鱼是长锥形，像一个标枪头，乌贼是椭圆形。

如果凭眼睛还是难辨乌贼和鱿鱼，那只能动手了，用力按一下两种动物的身体中部，如果较软，就是鱿鱼，因为鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜贯穿于体内；如果有坚硬感，就是乌贼，因为乌贼有一条船形的硬乌贼骨。

作为海边餐桌重要食材的节奏，章鱼是这个秋天里舌尖上的美味。阿那亚业主食堂的芥末章鱼芳香清爽，蒜香八爪鱼口感丰沛、嚼劲十足，厨师们把海的恩赐发挥到极致，在日常的一餐一食中，一粥一饭中，呈现出我们倡导的生活态度。

“有品质的简朴，有节制的丰盛”，阿那亚希望，珍惜大海的每一分馈赠，为生活在这里的人们，提供最家常的饮食，最熨帖的味道，并身体力行地保护和尊重这片海，创造更多温情脉脉的故事。

本文部分图片来自网络

文中阿那亚社区图片感谢邻居船长大人、晒太阳的懒猫、何田元的支持

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