秦皇岛人常吃的虾有两种：
基尾虾，营养丰富，其肉质松软，易消化。
还有一种叫明虾，是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。
皮皮虾；学名：虾蛄。（料料一般喜欢叫它小皮~）
每年进入4月份，皮皮虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾黄诱人。煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥皮皮虾，亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵，要吃美味哪能不付出代价。
螃蟹；市面上主要有两种，红夹和花盖。
红夹最明显的就是蟹盖的两头尖尖，是老百姓公认的鲜美海产。。红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌，但是红夹子只有公蟹。。
花盖；花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满。味道略逊于红夹，但售价也比较贵。
海蟹春秋肥夏季瘦，尤其是母蟹。农历九月份以后，体内开始积聚脂肪，准备越冬，此时称为膏蟹，体质丰满，质量最好。以蒸食为主，或放盐制成蟹酱、蟹糊，或把蟹膏洗净放入盐卤浸之，制成“炝蟹”，更是别有风味。熟蟹不宜长期存放，以一天为宜。
螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜。
八带鱼就是章鱼。
市面上有两种八带。经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短（左图），学名短蛸。
还有一种个头大一点的，腿长的。俗名马蛸。学名：长蛸（右图）。肉质更韧，味道马蛸更好一点。二者做法一样，炒或拌皆可。八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产。
比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼，小的俗称比管。
种类很多，鱿鱼多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。
墨鱼，学名：乌贼。
墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，比管不是硬壳而是一个透明的软鞘。
蛤蜊俗称花蚬
便宜省事，水煮辣炒皆可。嘎啦生长在泥沙里，没“吐过沙”的吃起来难免牙碜。买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率。
海虹学名：贻贝。
海虹好像是贝类里最便宜的。野生状态下生长在礁石上，养殖厂采用缆绳聚养方式饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。是韩国人比较偏爱的海中营养品。其腹部有一撮丝状绒毛，附着岩石之用。
毛蚬子学名毛蚶。
和沙蚬子一样，生长在泥沙里。也应买那些吐过沙的，表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子。毛蚬子不及沙蚬子鲜美，但肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富。韩国人称为：赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食，但不推荐中国人，还是煮熟为好。另外因其肉紧韧，秦皇岛人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。
海蛎子学名：牡蛎、蚝
初中的时候有一篇语文课文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊，在那个年代觉得老外吃生的，很不理解。一般来说，炭烤、煎炸，汆烫，或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较安全。味道嘛，地球人都知道。
扇贝市面也有两种：一种个头小，红色、壳纹深且粗糙（左图）。另一种个头大，灰白色、壳纹浅且光滑（右图）。初春是扇贝最肥的季节，特别是后者，卵黄肥大，非常诱人。
蛏子：
也分两种。一种直，个头大，学名：竹蛏。另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄。二者味道都非常鲜美。和蚬子一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐过沙的，否则牙碜。
海螺（据说料妈怀料料滴时候一顿能吃6个，弄的料料现在巨讨厌吃海螺）；
购买的时候，用牙签戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留。凉拌、沾食、切片爆炒皆可。
香螺（咱老秦皇岛人亲切的呼唤它为肚脐）
小的时候特别喜欢这种“肚脐儿”。就是因为其光滑圆润的外壳。吃起来有一种特殊的鲜味。
黄花鱼：
是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
面条鱼：
面条鱼多在黄、渤海出产，说这小鱼在春天满肚带籽时是秦皇岛抢手货，肉质细嫩，味道鲜美。但是它却很娇贵，出水就壮烈牺牲。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。面条鱼摊蛋，好吃停不下来！！
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