白癞风怎么治疗 http://news.39.net/bjzkhbzy/190329/7007786.html寿司，说到底就是寿司饭和不同鱼贝类的排列组合，至多加些食醋，食盐和酱油而已。
理论上，只要你会煮饭就能做寿司，如此单调平淡的东西吃起来能有什么大讲究？
面对此般质疑，想必会有不少资深日料吃货或美食自媒体迫不及待地告诉你一些晦涩莫测的东西——比如捏好一团寿司，需要高超的技巧，外部紧凑，内部松软，使空气融入寿司饭中。又比如寿司的出场顺序需要经过精密的计算，以金枪鱼为例必须由其不同部位依次呈上（从“赤身”到“中肥”最后到“大肥”），才能让味蕾完美地感受到金枪鱼寿司的味道。又比如米饭有着一个叫“人肌”的适宜温度，唯有在此温度下，鱼肉才会将味道扩展到米饭中等等。
可问题是，你仅仅是吃一份寿司而已，不是参加有奖竞猜，真的需要掌握那么多专业知识与术语？
即便看过再多专业文章，当面对一份寿司时，很可能你的味觉神经压根就跟不上以往所记的那些谈资或专业知识——只要米饭没馊鱼肉没臭，除了不同食材的口感略有不同，几乎也不会有太多不一样的体验，最后只会觉得“寿司啊，也不过如此而已。“
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食用寿司の4条贴士
1.日料的本质是时间的料理，在恰当的季节使用恰当的食材是谓王道，任何反季节的珍贵食材不仅价格昂贵，除了满足你的好奇心之外，不会发挥它应有的价值。
2.寿司在上桌时的第一件就应尽快品尝，因为寿司是随着时间不停死去的料理，放置越久，越无法尝到其本应有的美味。
3.许多好的寿司并不需要沾上酱油和芥末（当然这看个人口味），因为大厨们会根据寿司上不同食材，以及食材的不同部位，相应配上浓淡相宜的调味。
理论所带来的，永远是实践。接下来维物君会列举我们在日料店可能遇到的那些鱼类寿司，告诉大家如何去分辨和品尝。
时鲜期：4月中旬至9月中旬
每年春夏两季，是黄盖鲽寿司最佳品尝时机。它的鱼肉极富弹性，加上清新爽口的纤细滋味，使它常被料理人称为春夏两季白肉鱼中的王者。
黄盖鲽的肉质由于非常有劲道，所以当天很难捏成寿司，外加上腌渍的时间，一般是次日中午时分，能享受到店家最新鲜的黄盖鲽寿司。
所以说，日料就是时间的料理，选择恰当的季节和时间，这点比什么都重要。
时鲜期：11月至次年4月
霜降过后，牙鲆鱼开始不断长膘，身子日益丰满。冬季选择白肉鱼的话，那牙鲆无论如何都不能被忽略。
牙鲆的鱼肉最难得也最麻烦一点，就是口感过于具有弹性，会影响到口感。所以如果店主告诉你，今天有刚新鲜到货的牙鲆，那你只能让他切成薄薄的一片，或者只能等一段时间鱼肉状态平稳后再切成厚片享用。
时鲜期：9月至次年4月
一般的乌贼肉吃起来都很有劲道，好像它的肉会在你口中蠕动一般。不过时鲜期的金乌贼则不同，当它与寿司饭一起进入口中时，就好像会在你的舌尖慢慢融化掉一般。
每年夏末至次年春季之前，都是品尝金乌贼的最佳时机。
时鲜期：9月至次年5月
目前很少有真正上品的拟鯵鱼了，还是以人工养殖居多。有人说，寿司鱼的脂肪越多越好吃。其实不然，就好比人工养殖的拟鯵鱼，脂肪远比自然拟鯵鱼高，但口感却下降许多。
当你吃惯了人工养殖的后，一旦品尝到真正的上品拟鯵鱼，其恰到好处的脂肪含量反而会让你感觉口感不足。不过你喜欢就好，也未必一定要追求非人工养殖拟鯵鱼。
但倘若店家口口声声告诉你，他们的拟鯵鱼是天然的，那你就得看鱼肉是否肉色通透，同时夹杂淡淡的红色，最重要的是它所含脂肪是否让你感觉过高。
时鲜期：9月至次年3月
竹荚鱼虽然富含脂肪，但和其他富含脂肪，口感浓重的鱼类不同，它的口感却十分轻盈。竹荚鱼过去通常是经过食醋腌渍后食用，现在也流行直接加工成寿司。
不过竹荚鱼过于细滑，加上汁水充足的姜片要加在鱼肉和寿司饭中间，能捏出完美竹荚鱼寿司的大厨，那这家店水准绝不会低。
时鲜期：11月至次年4月
每年初冬到春季，你才有机会享受到最好的幼鰤鱼——脂肪分布均衡，含量恰到好处，鱼肉在清淡中透着些许甘甜。
但和拟鯵鱼一样，幼鰤鱼也是人工养殖居多，因此当你有幸尝到了天然幼鰤鱼，很可能会觉得没有味道。
时鲜期：全年
沙丁鱼非常普遍，无论高级还是普通寿司店，都会提供沙丁鱼寿司。不过沙丁鱼一直处在挺尴尬的地位：保鲜成本高，但食材普通，收取顾客费用又不宜高。因此很少有寿司店会把沙丁鱼寿司作为主打。
时鲜期：10月至次年1月
鱵鱼在寿司中比较奇葩。最好的鱵鱼寿司，是无需任何调味加工的。所以说鱵鱼寿司制作起来是最为简单的。
但鱵鱼寿司曾经又走过一大段弯路，料理人们在其身上尝试了诸多加工方法，最后发现什么都不加才是最好的。所以遇到鱵鱼寿司，你就直接送进嘴里吧，尽量不要去沾酱油和芥末。
时鲜期：11月至次年2月
鲐鱼只有在隆冬才是最佳食用的季节。新鲜鲐鱼虽然脂肪丰盈，但口感并不好。为了让鲐鱼激发它独有的风味，一般需要在食醋中侵泡5~7天才会被拿来捏成寿司。
所以哪家店给你端上所谓今天刚到的鲐鱼，你还是呵呵吧。
时鲜期：5月上旬至10月上旬
鲣鱼的脂肪并不多，所以需要经过熏制。那是一个比较麻烦的过程，特别考究的料理人，会用麦秆去熏制鲣鱼。让鱼肉带着麦秆独有的熏香之气。
虽然鲣鱼并非高级食材，不过由于想要做得好吃也并不容易，因此鲜有寿司店会主推鲣鱼寿司。当你吃到非常美味的鲣鱼寿司的话，那这家店值得你再去深挖一番。
时鲜期：全年
最常见的食材，也是最考验寿司店品质的食材。金枪鱼就是如此。
金枪鱼根据身体部位，料理人将其分为三块：
赤身：肉质细腻，脂肪含量少，带有酸味，与酱油绝配。
中肥：鱼脂平衡度堪称绝妙平衡，大多寿司店出现的都是中肥部位。
大肥：脂肪含量丰富，吃起来就像上乘牛里脊，舌尖有种入口即化的触感。
时鲜期：4月至9月
鲍鱼有两种口味。大部分高级寿司店，会将鲍鱼干烧后，淋上浓缩的酱汁，一般我们所品尝到的都是味道极其浓郁的鲍鱼寿司。
还有极少高级寿司店，会用酒和水去煮鲍鱼，等其变得软嫩之后，泡在汤汁中，将鲍鱼本身的滋味发挥得淋漓尽致。总的来说，能品尝到地道鲍鱼寿司的店，品质都不会太次。
当你悠闲地坐在寿司台前，看着大厨带有节奏感地捏着一份份寿司饭，将精心准备的食材细心调理好，小心翼翼地放置其上。你拿起刚呈上来的寿司放入口中，各种不同的鱼肉味道，伴随着脂肪融入香溢的米饭，随着轻轻地咀嚼，味蕾可以感受到它们正在舌尖的渐渐融化，随后再呡上一口温热的酒或茶水….
这所有的一切，无需你的舌头经过专业训练，也不必在脑子里塞进什么制作寿司的知识。只要了解什么季节最适合吃哪种食材，以及些许食材特征，就能让一份寿司给你的味蕾带来不曾有的体验。而这份体验，是寿司本就该带给你的。
-下期预告-
寿司不过是将米饭和鱼贝放在一起的简单料理。但一份能在你味觉记忆中占据一席之地的寿司，它势必经过料理人常年的试错，调整，选择恰当的季节，恰当的食材以及恰当的加工方式，最后方能呈现在你面前。
同样，能在我们童年留下深刻记忆，乃至今日仍让无数大男孩充满感情的那些玩具，它们也有着人们想象不到的用心。就好像我们曾经拿在手里的那部平淡无奇的玩具车，不知不觉间，你发现它不仅占据过我们的童年，也创造了我们的童年。
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