酱爆墨鱼仔,一盘有多个爪

食妞先说两句：

铁板酱爆墨鱼仔

开在杨箕的一家菜馆里

Q弹爽嫩，爆汁四溢

XXXL大分量

偶然发现，念念不忘

没吃过就很亏的酱爆墨鱼仔

说出来你们可能不信，过节，我居然用一顿墨鱼仔省下了一条母亲节项链。

就是它，让我挑剔的母上连呼3次好吃

又焦又弹，蒜和酱的香被高温完全锁住

来自灵魂酱汁的呼唤

墨鱼仔是被盖着上桌的，揭开那一刻，我的嗅觉都化了，汁刚好被收紧，香味就那样肆意流淌。

趁着铁板的余温，搅动一番，墨鱼仔娇小的身躯完完全全被酱汁包裹，忍住不偷吃是不可能的。

NO.1的墨鱼仔，小心牙被弹走

制作墨鱼类食物，最怕的就是肉质收缩，一旦过紧，立刻了然无味。但是看到这身躯时，就知道一切多虑了，否则怎么会轻易就登上广州墨鱼仔排行NO.1呢。

猛戳一下，瞬间弹回，吃的时候可得小心点，牙被弹没可要闹笑话了。

一盘有多个爪

一盘有二三十个墨鱼仔，尾爪比头部来得更加入味，一口气咬掉好几丛爪，满嘴嘎嘣脆，简直是肉味的跳跳糖。

一口一个，当然是最爽的姿势，弹和脆都有了，内脏早已被处理得干干净净，度挑不出毛病。

大大大大盘的铁板菜

这家店的菜全都大盘量足，老区的菜馆酒楼，从来都实在得很。铁板珍珠蚝、铁板钳鱼、铁板大肠...光是铁板类别就已经吃不过来。

严格来说，这家酒楼是客家风味，做法不复杂，味道却能秒杀很多星级。

大盘铁板珍珠蚝

这盘珍珠蚝是我的第二推荐，个头虽小，力量无穷。

配料中加入了客家菜独有的豆豉，再加蒜头、葱花、青椒等一起调味，所有的精华都释放出来了，一口夺魂！

珍珠蚝处理得干净，放心大口吃，反正我得一勺一勺连着吃才爽！咬进嘴里也是鲜嫩美味，有种爆浆的赶脚~

大盘猪肠

这道菜，也是食妞必点的。猪大肠，喜则爱之，否则避而远之。处理干净的猪大肠切成小块段状，加入青椒、姜、蒜提味，简直美滋滋~

闻着香味都要流口水了，大肠很有韧劲，软硬适中，稍微会有些油腻，建议夹着米饭一口吃进嘴里，味道融合得刚刚好，不会太咸。

大盘西江钳鱼

鱼肉切块摆满一大盘，雪白肉质，上面附有很多的豆豉，客家菜的一个做法，能闻到一股豆豉香。

钳鱼肉质稍微会有点点干，用筷子一撮，肉就散掉了，吃之前建议蘸一下锅底的油，会好吃很多。食妞专挑焦掉的吃，嚼起来会更香，哈哈。。

夹一块鱼肉，再搭配一口香糯的小米饭，熟悉的客家味道在唇齿间蔓延开来~

十年老店回头客多多

这家开了十年的老店，在东风东路上，包道包子店转角就能看到，很大一个黄色的招牌。算得上是广州客家菜的老字号。

一到饭点就坐满了人，回头客挺多，八九十年代的酒楼装修风格，颇有年代感。二楼三楼都可以就坐，很宽敞。

一家人围在一起，吃的就是一个温馨，一口纯正。

什么？你问是不是真的没送妈妈礼物？

怎么会呢，我可不想一个月后的儿童节两手空空。

好了，祝天下的母亲节日快乐，留言区盖楼了喂！

店家信息

店名：褔仙来（华宫大厦店）