这鱼就该这么吃,不刮鱼鳞不加水,不腥还特

我家最爱这种鱼，无论是大人，还是小孩，都爱吃它。它是什么鱼呢？自然是和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产的带鱼。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，也没有小刺，易于消化，特别适合做给孩子吃。不仅如此，带鱼中的DHA（DHA是大脑所需的营养物质）和EPA含量都高于淡水鱼，所以常吃带鱼，对提高记忆力和思考能力都非常重要，补脑效果特别好。9月正是开学季，可一定要多做点带鱼给孩子吃，身体棒棒，脑子灵光，学习也是顶呱呱，超棒~

带鱼虽说没有河腥味，但它毕竟是海鱼，海腥味也是有的，很多人都不喜欢这一点，因为都拿这个腥味没办法。也因此，很多人处理带鱼都会刮掉鱼鳞再烹饪。但其实这个做法是错误的，带鱼的鱼鳞是营养价值非常高，千万别刮掉，如果烹饪方法不对，刮掉鱼鳞也是会有腥味的。带鱼要除去腥味，其实很简单，首先带鱼去掉头尾、内脏、鱼鳍的同时，还应去掉鱼腹内的黑膜。黑膜不仅脏，腥味还特重。其次带鱼腌制的时候，可以放盐、料酒、花椒粉一起腌制，即可让带鱼提前入味，还可起到去腥增香的效果。

所以我家的带鱼都这么吃，不刮鱼鳞，不加水，腌制入味后，再炸至金黄，吃起来香酥美味，一点都不腥，一上桌就吃光，儿子最爱吃啦，隔几天就央求我做给他吃，还说带鱼没小刺，炸得金黄金黄，吃起来特别解馋~O(∩_∩)O~~

香酥带鱼——这鱼就该这么吃，不刮鱼鳞不加水，不腥还特香，一上桌就吃光

原料：带鱼g

辅料：玉米油4大勺，盐3勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，淀粉2大勺

做法：

1、带鱼去头去尾去内脏，剪去鱼鳍，洗掉黑膜，彻底清洗干净；将带鱼用厨房剪刀剪得更短一点；

2、带鱼用盐、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉腌制15分钟；

3、腌好的带鱼，裹上一层薄薄的淀粉；

4、锅里倒入玉米油烧热；

5、放入带鱼炸至金黄；炸带鱼时，千万别急着翻面，一定要等带鱼定型了再翻面；

6、带鱼炸好后，用厨房纸巾吸掉多余的油分，就可以吃啦；

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。

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