绝招什么八爪鱼炒不老的秘诀竟然是它

八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质

可以抗疲劳、抗衰老，补血益气

是一种营养价值非常高的食品!

可八爪鱼一经过煮制

肉质容易变韧

让不少吃货只能望“爪”兴叹！

难道就没有什么办法

能让八爪鱼保持脆口吗？

当然有！

卢大厨找到了一个秘密武器

就是~

树叶?!

这...树叶到底怎么用？

往下看就知道啦！

1挑选食材

挑选八爪鱼有三个技巧：

一看，表皮颜色浅、眼睛明亮、个头大的为佳；▽

二摸，肌肉结实有弹性的就是好的；▽

三闻，如果有新鲜的海鲜味，没有臭味异味，就说明是好的八爪鱼了。▽

锵锵~这就是卢大厨所说的秘密武器——番石榴叶！▽

番石榴叶子具有多种功能，它不仅可以有效治疗婴幼儿腹泻症状，还对血虚症患者有防治作用，更重要的是番石榴叶还是天然抗氧化剂，具有抗癌抗衰老抗辐射等药用功能。2处理食材

把八爪鱼洗净后切成小块。肚子切一块，爪子切成四块就可以了。▽

番石榴叶洗净，取几片放在手心不停揉搓，再加点水继续揉搓。▽

瞧~不一会，绿色的汁水就出来了！30张叶子揉制出来的水刚好可以腌制1斤八爪鱼。▽

过滤掉叶子的残渣，把切好的八爪鱼放进去腌制10分钟。注意不能腌制太久，否则会有苦涩的味道。▽

3烹饪

今天卢大厨教大家用沙姜来做新鲜脆口、奇香无比的沙姜爆炒八爪鱼。▽

烧开水，把八爪鱼放进去焯10秒。▽

爪子一卷起来，马上捞出，然后就可以开始炒制了。▽

热锅冷油，油不用太多，两勺就够了。▽

感觉到油热后，把沙姜、大蒜和蒜头放进去煸炒。▽

闻到料头的香味时，放入八爪鱼，炒香。然后再放2勺料酒、1勺海鲜酱和2勺水，稍微焖一两分钟，让它入味。▽

收好汁水后，放入青红美人椒、大葱、小葱一起来增香增色，再撒上胡椒粉，快速翻炒一下就可以出锅啦！▽

尝一口，八爪鱼非常鲜香，而且肉质脆弹，一点也不老！这个妙点子，你记住了吗？赶快试试效果如何吧！