“崔鸡”是由开封饲养中原鸡的崔克俭大师精心培育而成。是他用一辈子的心血培育而成。崔鸡有花冠与顶头。崔鸡的特点是：
一、头小、嘴直、眼睛深凹。花冠与顶头育出的鸡，头更短，俗称“蒜咕噜头”，垂骨适中，冠型有三道梁，三道鳞麦穗。冠型长高，冠上部宽，斧背顶，顶头为平、窄、低的特点。
二、羽色华丽，羽毛色彩搭配最佳。羽毛油份足。一般情况为乌尾，也有一些白翅与白砂尾。但崔鸡必须有剑杆尾，更有甚者，有时会出现窜裆红鸡。
三、爪：爪细、明腿十字大爬爪。腿脚干净，与嘴同色，鳞片明显，三道鳞片到底，一般崔鸡藏号，走起路来一只脚落地，一只脚腾空收爪，身子向一边倾斜，然后交替前行，十分显现出高贵霸气的一面。
四、鸣叫。鸣叫与其他鸡不一样，象小鸡叫，半截腔。
五、成熟期。崔鸡性成熟早，公鸡三至四个月开叫，母鸡六至八个月下蛋，羽毛六个月全部干净，七至八个月剑杆尾出齐。公鸡成熟后为6至7.5斤，母鸡为5至6.5斤。
六、打斗。原来斗鸡为当年小鸡打斗，现在为二年以上的鸡。由于崔鸡的拐爪出现的比较早，则自己人打斗须带护套，单实际打头不带护套。一般三至四盘鸡会把对方的眼睛打瞎。崔鸡出脚快，咬着对方后一经起腿就是三至四腿，其中有门腿、干脚。此鸡基本打头为主，海下、脑后都有，四路全打都会，基本为三至四盘鸡要把对方的眼睛打瞎或把对方打败。
年2月
转自《天下斗鸡论坛》
作者：乌贼鱼
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李未昕
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