新年家宴不知道吃什么这5道家常菜别错过,

新年家宴不知道吃什么？这5道家常菜别错过，快做给家人吃吧！

新年家宴不知道吃什么？这5道家常菜别错过，好吃又好做值得收藏

肉丸烧茄子

食材：紫茄子g，青椒、红椒各半个，肉丸g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油，煎至表面焦黄；2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒出香味，倒入茄子、青椒、红椒炒匀。

酸萝卜老鸭汤

食材：切好的鸭肉块、酸萝卜、姜、葱、花椒、枸杞

步骤：1.鸭肉洗净，酸萝卜切块。姜1块切片，葱挽成葱结。2.锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺，放入适量清水，大火煮开，焯水两分钟后捞出。3.锅中放油，将鸭肉炒干水分，随后加入姜片、葱结、花椒进行翻炒，加入清水，大火煮开1后，换成小火慢炖1小时，然后加入酸萝卜炖30分钟，加入盐、适量鸡精（凭口味），撒上几粒枸杞即可。

辣子鸡块

备料：鸡腿3个、姜3片、蒜5瓣、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、砂糖半勺、香醋一勺、香葱2根、白芝麻一勺。

做法：把鸡腿清理干净，洗净控干水分切成块，放入碗中。加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入干红辣椒、姜丝、蒜片翻炒出香味。倒入炸好的鸡块翻炒片刻，加入生抽、白糖、香醋翻炒均匀。倒入香葱段炒匀。关火倒入白芝麻炒匀。出锅装盘即可食用。

酥炸墨鱼丸

做法：1.乌贼洗净切小丁、沥干水备用。馒头泡水至软，挤去多余水分。2.将乌贼和馒头里加入鱼浆、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，搅拌均匀，挤成大小相同的丸子，再放入油锅里中小火炸至金黄色，待浮起后捞出沥干油。3.捞出沥干油的墨鱼丸盛入盘中，放入调好的料汁即可。

剁椒鱼头

食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法：1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

快学起来给自己的家人吃吧~

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