乌贼

DIY动手做起来五花肉烧墨鱼


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秋冬时节,天气渐渐冷了,又开始怀念墨鱼的香味。将墨鱼拿来烧五花肉,墨鱼吸收了五花肉的油脂,香气四溢,口感筋道弹牙;而五花肉软糯酥烂,油香中又带有一丝海味,盘中不多的一点汤汁浓缩了墨鱼和猪肉的精华,浇在白米饭上,可以连吞三大碗1.干墨鱼用冷水浸泡至全软(这是墨鱼干泡发时的样子,黑皮已经撕掉了)2.五花肉切成3cm见方的块,泡发好的墨鱼切成与五花肉块同样大小的块,热锅放油,下葱段和姜片煸炒出香味3.放入墨鱼块和五花肉块,翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽,待所有食材都包裹上颜色后加入ml冷水4.八角、桂皮、小茴香和香叶装入调料包中,汤中放入香料包和白砂糖,调成大火烧开,再转成小火加盖焖煮至五花肉酥烂,大火将汤汁收干即可装盘上桌5.成品来源:网络预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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