这鱼看着像墨鱼却没有硬骨,教你用它做一道

　　软丝又叫莱氏拟乌贼、大尾鱿鱼、软翅仔，很多人看到它的第一眼，都会误认成墨鱼。其实它与我们平时看到的墨鱼不同的。墨鱼体内有白色的硬骨，而软丝没有硬骨，只有软且透明的软骨，跟墨鱼相比，要比墨鱼稍微长一些。

　　今天咱们就用软丝做一个最简单的菜——葱油软丝，肉质Q弹鲜美，营养丰富，这样做出来的葱油口味，特别好吃。

　　一起来看看是如何做的吧!

　　用料：

　　软丝，大葱，红椒，小葱，蒸鱼豉油，油。

　　做法：

　　将小葱整齐竖直，然后折成小段，用刀切成细丝，越细越好。

　　大葱洗净，切成细丝。红椒去蒂，去籽，切成细丝，把三种颜色的丝放入碗中，用水泡起来。

　　软丝的嘴巴也在触须当中，用手挤压就可以将中间的牙齿挤出来。

　　用手捋一捋它的触须，将上面吸盘里面的牙齿捋掉。

　　刨开肚子，摘除内脏，抽出里面的软骨，撕掉软丝表面的黑膜，把软丝清洗干净，触须切成小段。

　　把软丝身上的肉分成大片，在上面打上花刀，再改刀切小一点，将软丝用水清洗一下。

　　锅内倒水，水烧开后放入一点料酒去腥，倒入软丝焯水。

　　等软丝肉变色、蜷曲后就可以捞出来了，焯水的时间大约20秒左右。

　　将焯过水的软丝装盘，撒上切好的三丝，淋上热油，最后再淋上蒸鱼豉油，这道葱油软丝就做好了，简单又好学，味道鲜美，营养丰富，喜欢吃海鲜的朋友们快行动起来吧!

懒哥小厨

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