墨鱼？鱿鱼？章鱼？查了好多资料，巴拉巴拉文字一大堆，依旧不知道它们到底什么样，看得越来越迷糊。
有一说是通过数脚，章鱼8只脚，乌贼和鱿鱼10只脚。但还是不能一下子看出来，而且后两个依旧没法区分。博览群书之后，我发现真相是这样的：八爪鱼就是章鱼，炒或拌皆可。既没有壳也没有刺，全身是肉，吃起来很有“咬头”，最妙的是熟了之后直接蘸点蒜末或酱油，有时咬一口能咬出黄来、或者咬出黑墨。--推荐做法：葱爆八爪鱼----做法--将水烧滚，八爪鱼焯水，变色腿卷曲后立即捞出将口器去掉，八爪鱼头足断开热油锅将葱煸香，八爪鱼头放入锅中爆炒,八分熟后放入爪煸炒至熟放入一勺葱伴侣豆瓣酱炒至均匀，装盘出锅。鱿鱼就是枪乌贼，现在种类很多，大街小巷被烤得最多的就是它。两侧的小片片是最爱，口感也是比较筋道。--推荐做法：莴笋炒鱿须--鱿鱼须，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，盐少诉，糖少许，翻炒后出锅。墨鱼就是乌贼，比鱿鱼贵，蛋白质含量超高，外形除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是体内有个硬壳，烹饪之前要剔除。--推荐做法：白切墨鱼----做法--
放适量水把墨鱼放入，用剪刀剪开墨鱼的肚皮，去除内脏。放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下。然后用清水冲洗干净。用锅烧开清水，放入墨鱼汆一下即可起锅。最后放入冰水中到完全冷却，切段放入盘子即可。笔管个头很小，长得跟鱿鱼差不多，又叫小鱿鱼。内部有一个透明的软鞘，烹饪的时候不用剔除。用来炖豆腐是最常见的一种做法。推荐做法：笔管炖豆腐--做法--笔管洗净，将肚子中的软骨抽出，入开水锅焯熟冲凉锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香倒入焯好的笔管鱼，一分钟后倒入清水豆腐下锅，水开后撇去浮沫小火慢炖5分钟后加入胡椒粉放盐滴入香油出锅即可预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
转载请注明：http://www.wuzeia.com/yyjj/10264.html
当前位置： 乌贼 > 乌贼的习性 > 墨鱼鱿鱼章鱼你分的清楚吗
