这鱼却不是鱼,但它促进骨骼生长护眼睛

这鱼却不是“鱼”，但它促进骨骼生长护眼睛，孩子常吃个子长得快

在沿海地区的人都非常喜欢吃它，它就墨鱼，墨鱼虽然名鱼，但并不是鱼，是乌贼的一种，墨鱼营养价值很高，除了含有丰富的维生素，此外墨鱼中的各种矿物质元素不但全面而且十分丰富，尤其对孩子的骨骼发育十分有利，墨鱼还另外含有一种名为牛磺酸的物质，可抑制血液中的胆固醇升高，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

墨鱼的做法非常多，尤其我们沿海地区的做法也非常特别，不管怎么做都非常好吃，今天小厨就给大家分享一道我们沿海地区最下饭的做法，墨鱼炒咸菜，不仅做法简单，而且味道鲜美咸香，是一道非常不错的下饭菜，那么，下面就给大家分享这道墨鱼炒咸菜的详细做法供大家参考。

食材:墨鱼一只，咸菜梗适量，黄酒少许，鸡精少许，白糖少许，食用油少许。

烹饪方法:

第一步:首先把所有食材都准备好，墨鱼准备一个比较大的大概1斤左右的，去掉内脏和墨鱼骨清洗干净。

第二步:把清洗干净的墨鱼改花刀切成小段，大小块看个人随意即可，切好备用。

第三步:咸菜清洗干净，撕成小块，切成小段，然后用清水浸泡去咸味，浸泡20分钟再清洗一下抓干水分即可，因为咸菜比较咸，所以一定要浸泡了才能进行做菜，要不就会太咸影响口感。

第四步:锅中倒入少许食用油烧至冒烟，把切好的墨鱼块倒入锅中翻炒，炒至墨鱼块变色。

第五步:把浸泡好的咸菜也倒入锅中翻炒，大火翻炒几下，倒入少许黄酒炒出香味，加入适量的清水加盖大火烧开。

第六步:烧开后再稍微煮一两分钟，加入少许鸡精、白糖调味，因为咸菜本身带有咸味，所以食用盐就不用放了，搅拌均匀即可关火出锅，一道美味又下饭的墨鱼炒咸菜就做好了。

小提示:

1、墨鱼一般选购1斤左右的，肉比较厚，个头太小的话会没什么肉。

2、咸菜做菜之前一定要用清水浸泡去咸味了才能做菜，要不就会很咸很咸无从下口。

3、咸菜本身带有咸味，所以调味时食用盐就不用放了。

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