健康科普许多人不知道,原来这些都是发物

做手术后，或患有某些疾病的人，都常常提到，不能吃“发物”，发物到底是什么呢？

什么是发物？

发物是指富有营养或容易诱发一些疾病或加重已发疾病的食物。

发物为什么会导致旧病复发或加重病情？

现在医学将发物致病主要分为三大类：一是致敏反应。有的禽畜肉类蛋白质对于人体来说为异性蛋白，会引起人体变态反应，也就是我们常说的过敏。鱼、虾、蟹类含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等导致变态反应，所以很多人吃海鲜会过敏。二是激素作用。某些动物性食品中如公鸡、猪头肉、羊肉含有大量动物激素，进食后可能影响人体内分泌功能，导致某些机能亢进或代谢紊乱。如食入过量糖皮质类固醇可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。三刺激促发。比如葱蒜、辣椒等辛辣刺激性食品有促进炎症作用，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。浓茶、酒类、咖啡能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。

常见的发物有哪些？

肉类

主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

水产类

鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

蔬菜类

香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

水果类

桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，古人云多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

最后，还有小麦、腰果、开心果、菜油、糟、酒酿、白酒、蚕蛹等，绝大多数豆类和豆类衍生物如豆腐、豆腐乳一概视为发物，这里提醒大家吃鸡蛋一天不宜超过2个，尤其是肝炎、高血脂、肾病病人。

什么人需要忌食发物？

当然，发物是否忌食，要因人、因病、因治法而异。患有不同疾病的人对于哪些发物需要忌食还是需要咨询医生，因人、因病、因治法而择之。

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